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2023年金华市动物检疫检验员技能竞赛规程
市农业农村局
2023-05-19
主动公开
朗读
按照国家职业技能标准《动物疫病检疫员》（三级）要求，融合部分二级内容进行命题。竞赛分为理论知识考试和技能操作考核两部分，理论知识考试和技能操作考核均为100分。总成绩采用百分制，理论知识考试占30%，技能操作考核占70%，选手成绩按照总分高低进行排序。总分相同者，技能操作考核分高者排序靠前；总分相同且技能操作考核与理论知识考试分相同者，技能操作考核总用时少者排序靠前。
（一）理论考试
采用闭卷方式，题型为填空题、单项选择题、多项选择题、判断题和简答题，考题内容主要包括相关法律法规、部门规章、检疫规程、规范性文件和兽医专业理论知识等，考试时间90分钟。
（二）操作考核
技能操作由头蹄检查、咬肌检查、肺心肝检查、胃肠脾检查、胴体检查、旋毛虫检查等6项考核组成，比赛用检疫刀、钩、磨刀棒、手术剪刀、镊子、显微镜、检疫防护服、白大褂、雨靴、计时秒表等器械物品由组委会提供。考核内容、要点见操作流程。
动物检疫检验员职业技能竞赛现场操作流程
本次技能竞赛现场操作考核内容为生猪屠宰同步检疫操作。共设置头蹄、咬肌、肺心肝、胃肠脾、胴体和旋毛虫等六个检疫岗位，考核重点突出操作规范、刀法熟练和结果判定正确。考核岗位及要点如下：
一、头蹄检查（屠宰线上移动中操作）
包括视检头蹄及剖检两侧下颌淋巴结。
（一）视检头蹄：用检疫刀轻触吻突、齿龈，检查有无水泡、溃疡、烂斑等；用检疫刀轻触两前蹄，观察蹄冠、蹄叉部有无水疱、溃疡、烂斑等。
（二）剖检两侧下颌淋巴结：沿放血孔纵向切开下颌区，直到颌骨高峰区；用检疫刀依次剖开两侧淋巴结，一刀准，剖面暴露充分，观察有无肿大、坏死灶，切面是否呈砖红色，周围有无水肿、胶样浸润等。
二、咬肌检查（固定检疫操作台操作）
剖检两侧咬肌：沿下颌骨外侧平行切开两侧咬肌，检查有无猪囊尾蚴，一刀准，剖面暴露充分，深度不少于3厘米。
三、肺心肝检查（屠宰线上移动中操作）
包括心脏、肺脏、肝脏的视检、触检与剖检。
（一）肺脏：用检疫刀按压肺脏，视检肺脏形状、大小、色泽，触检弹性，检查肺实质有无坏死、萎陷、气肿、水肿、淤血、脓肿、实变、结节、纤维素性渗出物等。剖开一侧支气管淋巴结，一刀准，剖面暴露充分。
（二）心脏：视检心包，全面观察心脏。用检疫钩固定心
脏左纵沟，纵剖心脏，一刀准，剖面暴露充分，检查心内膜、心肌、血液凝固状态、二尖瓣及有无虎斑心、菜花样赘生物、寄生虫等。
（三）肝脏：用检疫刀背刮去肝脏表面血迹，视检肝脏形状、大小、色泽，观察有无淤血、肿胀、变性、黄染、坏死、硬化、肿物、结节、纤维素性渗出物、寄生虫等病变；用检疫刀触检肝脏；用检疫钩翻转肝脏，钩住肝门处，剖开肝门淋巴结，一刀准，剖面暴露充分，检查有无出血、淤血、肿胀、坏死等。
四、胃肠脾检查（屠宰线上连体移动中操作）
包括胃、肠、脾的视检和肠系膜淋巴结剖检。
（一）胃和肠：扇形展开肠系膜，剖检肠系膜淋巴结，一刀准，剖面暴露充分，弧形切口长度不少于20厘米，检查有无增大、水肿、淤血、出血、坏死、溃疡等病变。充分暴露胃大弯，用检疫刀轻触胃表面，视检胃肠浆膜，观察大小、色泽、质地，检查有无淤血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连。
（二）脾脏：用检疫刀背从上至下刮拭脾脏表面（长度在三分之二以上），观察脾脏的正反面，视检形状、大小、色泽，触检弹性，检查有无显著肿胀、淤血、颜色变暗、质地变脆、坏死灶、边缘出血性梗死、被膜隆起及粘连等。
五、胴体检查（屠宰线上移动中操作）
包括整体检查、剖检腹股沟浅淋巴结、剖检髂内淋巴结、剖检腰肌和肾脏检查。
（一）皮肤检查：用检疫刀在胴体表面刮拭，检查皮肤、皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结、骨骼以及胸腔、腹腔浆膜有无淤血、出血、疹块、黄染、脓肿和其他异常等。
（二）剖检腹股沟浅淋巴结：纵向剖检左右两侧腹股沟浅淋巴结，一刀准，淋巴结暴露充分，检查有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变。
（三）剖检髂内淋巴结：纵向剖检左右两侧髂内淋巴结，一刀准，剖面暴露充分，检查有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变。
（四）腰肌检查：沿荐椎与腰椎结合部两侧顺肌纤维方向切开不少于10厘米切口，一刀准，剖面暴露充分，检查有无猪囊尾蚴。
（五）肾脏检查：剥离两侧肾被膜，触检质地，视检时应用检疫刀背触碰肾脏，观察肾脏形状、大小、色泽，全面观察有无贫血、出血、淤血、肿胀等病变；纵向剖检一侧肾脏，肾皮质和髓质剖面暴露充分，露出肾乳头。
六、旋毛虫检查（检疫操作台，固定位置操作）
包括视检和镜检。
（一）视检：撕去左右膈脚共四面肌膜，进行感官检查。
（二）镜检：在左右膈脚的每一面顺肌纤维各剪取6个麦粒大小的肉粒，共24粒，均匀放在载玻片上，排成两排。另取一载玻片盖在肉粒上，用力适度螺旋压成厚度均匀薄片（压片前载玻片上肉粒之间不能粘连，压片后肉粒、肉汁不得压出载玻片），逐个进行镜检，对每一粒肉样的镜检应有停顿，查看该肉粒的视野。评委对最后一粒肉样的视野进行核查。
七、注意事项
（一）报告与计时。操作开始前，副裁判员向选手发出询问：“准备好了么”，待选手回答“准备好了”，副裁判员发出“开始”口令后，选手方可操作，副裁判员开始计时；该岗位检疫项目全部操作与报告同步进行，结束后选手报告：“操作完毕”，计时结束。时间精确度为0.01秒（屠宰线动态检疫时，当被检生猪离开本岗位操作台结束计时）。选手需将检疫结果按照《竞赛细则》要求报告主要内容，未报告项目，扣相应分数。裁判员核实选手的操作和报告情况，操作不准确和报告错误扣对应检疫项目分。不报告此岗位检疫结果扣相应分数。考核全部操作总限时430秒，成绩相同者，用时少者名次列前。
（二）评判。主裁判员和副裁判员同时对选手的操作进行评判，以主裁判员评分为主，副裁判员进行补充，待选手操作完毕后共同在评分表上签字。
（三）其他要求。出现肾被膜与肾脏粘连不能剥离的、肝门淋巴结被摘掉等情况，选手应立即向裁判员报告。